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上海旅游Shanghai
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一座懷舊與時尚并存的城市,舊上海灘十里洋場說不盡的繁華,外灘長堤的看不完的萬國建筑風情,還有…

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紅燒肉熱度 9030

上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色,佐以少量醬油,因而色澤紅亮誘人,肥而不膩,口感偏甜,...

糖醋小排熱度 8751

冷熱皆宜的特色上海菜,在滬多為冷盤,小排肥瘦相間,開胃健脾,酥嫩入味,酸甜可口,...

腌篤鮮熱度 8493

“腌”即咸,“鮮”即新鮮,“篤”意為用小火燜。腌篤鮮是上海本幫菜中最具代表性的菜...

草頭圈子熱度 8304

草頭圈子實際上是兩道菜,生煸草頭和紅燒圈子,“草頭”指的是苜蓿,“圈子”則是豬直...

水晶河蝦仁熱度 8197

河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名,原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色...

南翔小籠熱度 7964

上海嘉定南翔鎮的傳統名吃,以皮雹肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱,因其形態小巧,皮薄呈...

五香熏魚熱度 7856

是由草魚為主食材,用鹽、味精、胡椒粉、丁香等材料熏制而成的一道上海傳統菜肴。根據...

八寶辣醬熱度 7575

八寶辣醬,是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過拌、炒烹飪而...

白斬雞熱度 7458

“說起白斬雞,要數小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”精選上海...

醉蟹熱度 7335

滬菜中很有特色的菜式之一,醉蟹個體完整,色澤青中泛黃,肉質細嫩,味極鮮美,酒香濃...

清蒸鰣魚熱度 7214

鰣魚味鮮肉細,營養價值極高,因其脂肪含量高,鮮美異常,料理時并不去鱗。上海清蒸鰣...

蟹殼黃熱度 6927

用油酥加酵面作坯,做成扁圓形小餅,面上粘著一層芝麻。貼在烘爐壁上烘熟,形圓,色黃...

生煎熱度 6706

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香...

鮮肉月餅熱度 6499

蘇式月餅的一種,中秋節節令食品。顧名思義,餅餡由一大團鮮肉(豬肉)組成,皮脆而粉...

排骨年糕熱度 6372

排骨香酥鮮嫩,年糕香糯適口,汁濃色艷,為上海人喜食的小吃品種。最聞名的店有四川中...

糟味熱度 6176

華東地區的夏天極其悶熱,讓人難有胃口,糟貨便成為解暑佳肴低調登場。糟貨有“生糟”...

蔥油拌面熱度 5969

最為簡單的海派面點之一,但要做好并不易,煮熟的面條澆上熬香的蔥油,拌上燒透的開洋...

咸漿熱度 5786

上海人所說的咸漿,是豆漿里花頭最濃的一種,可不只是咸豆漿那么簡單,內容豐富著呢。...

青團熱度 5504

青團色澤碧綠光亮,是一種加入草汁的米粉團子。口感清淡,略帶香味。每到清明,上海人...

紅燒扎肉熱度 5419

紅燒扎肉歷史悠久,流傳民間,明末清初與老街上的特色醬肉齊名,有“色香味美糯如鰻”...

螺絲菜熱度 5404

螺絲菜,又名藕(俗名)。為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩,可制...

鹽水蝦熱度 5388

朱家角的河蝦主要產在淀山湖附近,河蝦非常飽滿,肉質極富彈性。熱水一燙,加些細鹽便...

香糯糖藕熱度 5372

香糯糖藕是朱家角獨具特色的一道甜點,用糯米和紅糖制成,將塘藕中孔填塞糯米,加糖加...

清蒸白絲魚熱度 5352

清蒸白絲魚的烹飪很講究原料,重在保持魚的原滋原味。白絲魚身材修長,肉質細嫩,整個...

清水大閘蟹熱度 5329

清水大閘蟹是淀山湖特產,周圍湖中都沒有,連一岸之隔、湖水相通的元蕩湖出產的蟹,其...

熏拉絲熱度 5310

熏拉絲是朱家角的特色小吃,指把一種動物熏干腌漬后的熟食。色澤金黃、肉質細嫩、口感...

脆皮乳鴿熱度 5229

這種乳鴿出生到長成約28天左右,重量達8兩或1斤。在廚師的精心制作下,烤成焦黃,配以...

開洋蔥油面熱度 5055

開洋蔥油面是豫園附近“湖心點心店”的特色面點,素有“蔥油香飄九曲橋”之說,其特色...

小紹興雞粥熱度 4780

小紹興雞粥店,因操作師傅是紹興人而得名。雞粥的特色是用雞汁原湯燒煮的糯米白粥,雞...

雞鴨血湯熱度 4548

雞鴨血湯是城隍廟大門邊“松盛點心店”供應的傳統小吃,其特點是湯清見底,湯里的血塊...

擂沙團熱度 4266

擂沙團是設在襄陽南路的“喬家柵點心店”經營的名點之一。約有50多年歷史,把包有鮮肉...

鴿蛋圓子熱度 4153

鴿蛋圓子是豫園“桂花廳點心店”經營的最負盛名的特色點心。其特點是圓子外形潔白酷似...

素菜包子熱度 3954

素菜包子是豫園附近“春風松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白,餡心綠中生翠,...

奶油五香豆熱度 3837

奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料,伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精制...

城隍廟梨膏糖熱度 3541

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,由于業主善于經營,使城隍...

高橋松餅熱度 3415

用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料,精細加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,為...

南翔小籠包熱度 3244

南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以...

楓涇丁蹄熱度 3070

上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年的歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精...

鍋貼熱度 2783

鍋貼被人戲稱是生煎的兄弟,是一種煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡...

包腳布熱度 2585

所謂“包腳布”,就是雞蛋餅夾油條,里面再加甜蜜醬抑或辣椒醬、適量的榨菜、香菜,包...

烘山芋熱度 2469

“烘山芋”也稱烤白薯、烤地瓜,上海人特別喜歡吃。特別是進入冬季,上海街頭隨處都可...

炸臭豆腐干熱度 2311

臭豆腐向來是聞著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之后的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外脆內...

油墩子熱度 2197

是上海的街頭小吃。油墩子是將調稀的面糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和咸的蘿卜絲...

茶葉蛋熱度 1971

茶葉蛋是將雞蛋放在茴香、茶葉、桂皮、鹽等鹵煮而成。但要使茶葉蛋燒得香,雞蛋一定要...

重陽糕熱度 1725

重陽糕有很多品種:豆沙糕、豬油松糕、花糕、黃松糕等等。重陽糕是用面粉蒸制,以棗、...

桂花甜酒釀熱度 1619

用糯米加甜酒藥焐發而成的桂花甜酒釀,是上海人很喜歡吃的風味小吃。甜甜的,還有一股...

豐裕生煎熱度 1463

曾聞名于舊上海的豐裕生煎和油豆腐粉絲湯,至今仍是豐裕飲食店的特色招牌。因為價格便...

松鼠黃魚熱度 1262

松鼠黃魚是一道符合大眾口味的佳肴,特別是不愛吃辣的人們。在選擇黃魚時,最好選600...

響油鱔糊熱度 971

這到菜以新鮮鱔魚作為原料,把當天宰殺的鱔魚切成斷兒后,放入佐料,爆炒。顏色偏深紅...

紅燒獅子頭熱度 812

所謂獅子頭是用豬肉團加醬油和其他佐料烹飪而成。只聽說過鴨子、蛇可以兩吃,原來紅燒...

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